云游四方|这里的啤酒文化被列入非遗,2000种口味尝不完

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云游四方|这里的啤酒文化被列入非遗,2000种口味尝不完

云游目的地:法兰德斯

云游亮点:啤酒

在很多人眼里,比利时是啤酒的故乡,这里的啤酒酿造传统可以追溯到中世纪,2016年比利时啤酒文化入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。据说,中世纪比利时的饮用水并不健康,常常导致人们生病,因此当时大部分人包括修道士和孩子,都会喝一些淡啤酒来替代水。啤酒酿造好后,修道士会在里面添加草本植物混合物,丰富口感,他们也就成了第一批出色的酿酒师。在20世纪40年代,比利时拥有3000多家啤酒酿造厂,随着行业逐渐成熟,许多小作坊淘汰在历史的长河中。

今天,比利时啤酒酿造工业迎来了复兴,鲁汶大学甚至开设了一门课程——啤酒酿造技术。据说,比利时拥有2000多种不同口味的啤酒,修道院啤酒是最大的特色,而只有由修道士酿造的啤酒才能称得上是“修道院啤酒”。实际上,全世界范围内只有11家酿造厂拥有正宗修道院产品(ATP)的标志,这11家酿造厂中有6家在比利时。

比利时还有很多独特的小酒馆,比如安特卫普De Kulminator品酒堂,曾经被评选为“全球最佳酒吧”,供应600种啤酒,其中包括许多难得一见的珍品。在根特,能找到独特的Gruut 香料啤酒,用特殊的草药秘方取代了常见的啤酒花。鲁汶最大的啤酒盛事是4月底举办的Zythos啤酒节,可以品尝到500多种不同口味的啤酒。

新京报记者 曲筱艺

编辑 李铮 校对 王心

图片 法兰德斯旅游局供图